Akashi Sake

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El Sake es un “vino de arroz” elaborado mediante la fermentación de los granos de arroz a los que previamente se ha pulido, eliminando la capa exterior más dura. El sake se elabora mediante un proceso, más parecido a la cerveza que al vino, durante el cual los almidones se convierten en azúcar antes de convertirse en alcohol. Esta conversión, sin embargo, se produce de forma simultánea y no en dos pasos diferentes como es el caso de la cerveza. Además la graduación del sake se mueve entre los 14º y 20º dependiendo del tipo y marca. Se puede consumir frío o calentándolo hasta unos 55ºC Akashi Sake Brewery Co. Ltd.- Es un pequeño y artesanal elaborador de Sake situado en Akashi, un pequeño pueblo pescador. Todos los sakes son artesanales utilizando métodos de elaboración artesanal y con ingredientes locales de gran calidad

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