NyeTimber

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El sur de Inglaterra es perfecto para la producción de vino espumoso. La costura de tiza que suministra uvas de Champagne con la arena verde perfecta y el suelo calcáreo para florecer es la misma que corre al abrigo de South Downs. Aquí es donde, protegidos de los vientos costeros, las vides de NyeTimber se plantan en ocho sitios separados.

El clima aquí permite la lenta maduración de las uvas, lo que permite alcanzar el nivel óptimo de acidez para el vino, así como la complejidad y delicadeza buscada.

A diferencia de la mayoría de las otras casas, en Nyetimber usan solo uvas de sus propios viñedos. Antes de la cosecha, las uvas se prueban para garantizar el mejor desarrollo de sabor antes de la cosecha.

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