D.O. Valencia
Clos De Lôm Garnacha
Garnacha
12.50€
Clos de Lôm es el resultado de un esfuerzo constante, de la aplicación de una vocación definida, de la aportación de una voluntad férrea, de la entrega, la disciplina, la tenacidad, el sacrificio, la obsesión, la paciencia y de un deseo de lograr algo importante para ellos; sus vinos
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Nota de cata: Presenta un color rojo intenso con tonalidades púrpuras. En la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras; grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos. Es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo duradero y amplio en matices.
Elaboración: La vendimia se recepciona pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Despalillan, estrujan, y encuban en pequeños depósitos inoxidables. Enfriamos la vendimia y maceramos en frío durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que nos permite no perder aromas en el proceso. Controlan la temperatura de fermentación a 26º C. Descuban pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.
