Elio Altare

No es un reto fácil apostar por la innovación en un territorio fuertemente ligado a las vinificaciones tradicionales, pero Elio Altare lo ha superado con una extraordinaria maestría y un carisma excepcional a lo largo de cuarenta años. El resultado, unos vinos que interpretan con enorme respeto el territorio de las Langhe desde una mirada moderna y abierta a la experimentación, sin duda entre las más innovadoras de Italia.

Procedentes de los mejores crus de Barolo, la bodega de Elio Altare nos ofrece vinos elegantes y redondos fruto de un sabio y equilibrado uso de la madera. Esta cuidada crianza en barricas forma parte de un proceso de trabajo en el que se evidencia la maestría de la bodega y del que resultan sus excelentes vinos de Barolo. Junto a ella, la conducción biológica de los viñedos, el uso exclusivo de levaduras indígenas, las mínimas cantidades de azufre y el rechazo a cualquier tipo de filtrado se han convertido en marca de la casa y han hecho de un precursor como Elio Altare todo un maestro a seguir.

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