D.O. Rueda
V Malcorta
Verdejo
19.95€
Verdejo singular. La malcorta es una uva verdejo casi extinta y ahora rescatada por Javier Sanz que, después de años de investigación, ha creado un vino único.
La dificultad de su vendimia, de ahí su nombre “malcorta”, la condenó al olvido pero su letargo ha llegado a su fin.
Hay existencias
Procedencia: La malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz Viticultor después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la verdejo malcorta se cultivaba en la D. O. Rueda, pero la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre “malcorta”, la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural
Viticultura: La verdejo Malcorta madura más tarde que la verdejo convencional, lo que le otorga una mayor acidez natural
Vinificación: Para elaborar este vino, partimos de una maceración en frío y, tras el prensado, el mosto se desfanga por gravedad durante 24 horas. La fermentación tiene lugar a una temperatura menor de 15 grados, lo que permite que el proceso sea más lento y se conserven al máximo los aromas frutales de la variedad
