El tequila artesanal Siete Leguas llega a España y será distribuido en exclusiva por Bedrinks en Ibiza y Formentera.
Casa Siete Leguas nació con la promesa de crear el tequila más honesto de México, un tequila artesanal que respete el proceso del verdadero tequila y comparta el cariño por la tierra roja, su gente y sus raíces. Desde 1952, su mayor promesa es respetar su origen y el proceso artesanal para elaborar este tequila con entrega y dedicación desde la siembra del Agave Azul hasta llegar a la destilación y el reposo.
Tequilas Siete Leguas
Con motivo de su 70º aniversario, Siete Leguas creó una Edición Especial Limitada hecha de agaves criollos y molienda exclusivamente en tahona: un tequila blanco hecho de agaves criollos, que emula el primer lote de Siete Leguas que se produjo en 1952, producido exclusivamente con tahona y 42% de Alcohol en Volumen.
Proceso artesanal en 8 pasos
Desde 1952, mantienen la promesa de respetar sus orígenes y el proceso para elaborar el tequila. Todo comienza en el campo con el cultivo del Agave Azul Tequilana Weber en la tierra roja de Atotonilco El Alto, Jalisco.
1. Siembra. El proceso inicia con la siembra del Agave Azul Tequilana Weber en las tierras rojas de la región de Atotonilco el Alto, Jalisco.
2. Jima. Tras el paso de 7 años, el agave finalmente llega a la madurez precisa para regalarnos su mejor sabor. Es entonces cuando sus jimadores retiran las pencas con la ayuda de una herramienta filosa, llamada coa, para descubrir el corazón de la planta: la piña.
3. Selección. Las piñas son cuidadosamente seleccionadas, midiendo con precisión sus niveles de concentración de azúcares reductores
4. Cocción. Las piñas son partidas por la mitad, para asegurar su cocción uniforme, y se les retira el remanente del quiote o el cogote, para posteriormente ser introducidas en pequeños hornos de mampostería, donde son cocidas lentamente a vapor.
5. Molienda. La molienda ocurre en dos procesos distintos para extraer el preciado jugo de agave cocido.
6. Fermentación. Se realiza de manera natural, en tanques expuestos y sin levaduras añadidas.
7. Destilación. Se realiza en pequeños alambiques de cobre que aportan un sabor exquisito al tequila, retirando de manera precisa y cuidadosa los alcoholes superiores e inferiores
8. Barrica. El reposo o añejamiento lo realizan en barricas de roble blanco americano, previamente utilizadas para la elaboración de Bourbon.
