Sothis gin, la ginebra de la maison M.Chapoutier

Sothis gin es una ginebra de edición limitada de la reconocida maison M.Chapoutier. Se elabora artesanalmente en el corazón de Tain l’Hermitage (Vallé du Rhône, Francia) a partir de las mejores uvas y tradición floral del mundo, trabajadas con técnicas biodinámicas bajo la atenta mirada de Sothis, la estrella y también la antigua diosa de la fertilidad.

Elaborada a base de uvas ecológicas, enebro y enebro rojo. El agua de manantial de Pestrin se utiliza para la rectificación del alcohol vínico. Nace de una antigua ciudad medieval en el corazón de los volcanes ardèche y fue elegida entre las mejores aguas del mundo en el Concurso Internacional de Agua Gourmet AVPA-Paris.

La primera nariz está finamente especiada, luego evoluciona y adquiere notas más florales y exóticas, desde la manzanilla hasta el mango y hierbas aromáticas, manzanilla, milenrama, tomillo silvestre, verbena y trébol dulce que se especian en el paladar. En boca hay un desfile de impresiones aromáticas que se suceden con suavidad y tensión. Desde cítricos hasta especias que recuerdan al tomillo limonero, la verbena y el carácter savinoso del enebro. El amargor agrega profundidad y luego se desvanece con algunas notas herbáceas.

La casa M. Chapoutier posee hoy en día la propiedad vitivinícola más importante del Hermitage, con 34 hectáreas de las 115 ha de la denominación de origen. La adopción del cultivo biodinámico en todos sus cultivos, uniendo la tradición con la innovación, junto a la excepcional calidad de sus vinos, han convertido a esta casa en el marco de referencia de una de las denominaciones históricas de Francia.

Su carácter innovador, generoso y social ha llevado a la cas M.Chapoutier a tomar iniciativas originales también en otros campos. Las etiquetas de sus vinos se han impreso en braille y colaboran activamente en sensibilizar a la opinión pública, respecto a la donación de médula ósea.

Este espíritu de respeto por la vida y el suelo, combinado con la audacia de adoptar soluciones que mejoren el mundo en que vivimos, convierten a esta casa en una joya de la viticultura mundial.